Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Все страны делятся на те, где дешево вино и дорога водка, - и наоборот. Кстати, почему мы наоборот?

Два вопроса к знатокам в качестве предисловия к тексту, недавно опубликованном в "Деловом Петербурге". Мне правда интересно.

1. Я постоянно слышу, что появились "отличные российские вина". При этом ни одно российское вино по цене до 500 рублей не показалось мне "отличным". Скажем, вина хозяйства "Фанагория", на шардоне которого меня подсадил лет 8 назад знаменитый краснодарский ресторатор Тахир Холикбердиев, - они так себе. То же шардоне я с удовольствием пил, когда оно стоило 119 рублей бутылка. Сейчас цена чуть не втрое выше, а вот вкус, мне кажется, вульгарнее. Почему не так в Германии и Австрии? Почему там местные белые вина отличны и дешевы, а красные дешевы?

2. Вот уже года три как я не пью французское вино. Я его раньше обожал, любил - и особо обожал за то, что "петрюс", конечно, вино фантастическое (я его пил прямо в Chateau Petrus), но что в "Монопри" можно взять за 5 евро бутылку первого попавшегося бутылку медока, и тоже можно будет с удовольствием пить. Но все французское вино, по любой цене, которое я последнее время пил, в том числе и во Франции - не просто разочарование, но говно. В сентябре я французского во Франции пивал немало - более или менее повезло один раз с нюи-сен-жорж в Дижоне. Это мне так страшно раз за разом не везет (и еще паре моих знакомых) - или действительно что-то случилось? Тогда что?

Ну, а все прочие вопросы - в тексте.

ВПОРУ НАПИТЬСЯ

Россию от Европы отделяет море водки.

А также океан вина и прочего алкоголя, что бьет в берега супер- и гипермаркетов, дискаунтеров и специализированных магазинов.

И выход на этот берег в Европе и в России отличается, как прогулка по набережной в Портофино отличается от прогулки по Геленджику. Это не перестает меня изумлять и формирует привычки. Летя, скажем, из Мюнхена в Петербург, я неизменно укладываю в чемодан бутылку какого-нибудь белого мозельского. С вином ситуация как с сыром: расходов копейки, а радости на миллион. Что знает любой, у кого есть возможность летать.

В России из всего алкоголя реально доступна лишь водка, плюс такой же крепости местная дрянь, после ссоры с Европой именуемая «коньяком» совершенно бесстыдно. Среди вин доступными можно считать лишь полусладкие, они же полугадкие, а ценник на условно-приличные сухие стартует с 6-7 евро. Причем российские вина, которые хоть как-то можно пить, претендуют на те же деньги. Для страны, где средняя зарплата даже с учетом доходов Сечина и Миллера не достигает и 600 евро, это означает, что вино – не для всех. В отличие от водки, которую всегда и всюду в пределах 4 евро найдешь. Но сходите как-нибудь в заведение «Курорты» на улице Жуковского: там в карте только крымские вина. Они хороши, я дегустировал, но цены такие, что дешевле «Победой» слетать за вином в ту же Германию.

Вот винный прилавок в немецком супермаркете (подчеркиваю: не дискаунтере!) REWE. Бутылка рислинга – от 4 евро, бутылка сильванера (местный сорт белого, близкий к рислингам) – от 2,50 , австрийский грюнер вельтлинер (очень хорошее, питкое и хрусткое, белое вино) – вообще 2,49 евро за литровую бутылку. Зато водки, начиная от немецкой Gorbatschow (не имеющей к нашему Горбачеву никакого отношения) до Finlandia - не дешевле 10 евро.

Логика немецкого рынка очевидна. Если ты употребляешь алкоголь, - пей сухое. Оно наносит минимальный ущерб и кошельку, и здоровью, и общественному порядку (еще в Германии, конечно, особый продукт – пиво, но это отдельная тема). Полусухие вина тоже есть, часто это очень популярное здесь красное итальянское Primitivo, отнюдь не примитивное на вкус, - но вот дряни типа Liebfraumilch, «Молоко любимой фрау», которое продается по всей России, я не встречал ни разу. «Молоко любимой» - это дешевый виноматериал, замазанный сахаром, как шпаклевкой.

Я раз сто спрашивал специалистов в России, откуда у нас такой адов ценник на вино. И сто раз получал в ответ одну и ту же калькуляцию. Допустим, вино покупается за рубежом по 2 евро бутылка.Collapse )
promo dimagubin march 23, 2016 11:38 34
Buy for 200 tokens
К самым важным в жизни вещам никто тебя не готовит. В СССР гигантская журнально-книжная индустрия готовила к первой любви, но она все равно случалась не с тем, не тогда и не там, - а вот уже к сексу не готовил никто. Это потом мы понимающе хмыкнем над Мариной Абрамович, в 65 лет на: «Как…

Записки из Лондона. 7. Вагнера и Шекспира - под пиво!

В августе в Лондоне я несколько был в театре: на Вагнере в Альберт-Холле, на Шекспире в "Глобусе" и на Club Swizzle, "Клубе бухих", - в Раунд-хаузе в Камдене, там викторианский газгольдер конверсировали и превратили в сценическую площадку. Всем, кто окажется в Лондоне, я все три места горячо рекомендую - правда, кабаре Club Swizzle отправилось из Лондона на гастроли, и в сентябре, например, выступает в Австралии в Брисбене:



Рекомендую не только из-за очень высокого качества игры (кстати, театр "Глобус" никакая не туристская разводка, как я вначале думал, печально покупая стоячие места возле сцены за 5 фунтов - а потом провел два с половиной часа, держась рукой за сцену, в абсолютном восторге, под открытым небом, потому что стоячий партер, как и во времена Шекспира, крышей не прикрыт):



Но дело в том, что в Лондоне несколько иное, чем в России представление о том, как должен выглядеть храм искусств и что в храме позволено прихожанам. Разница примерно такая же, как между церквями западного христианства и РПЦ.Collapse )

Записки из Лондона. 1. У нас на районе

Возвращался вчера во втором часу домой после танцулек, едва вышел с Риджентс-канала к Шоредич-парку, как глянь - лиса! Не поверил глазам, завернул за лисой за угол дома-террасы - точно! Лиса, между тем, была загнана угол, - но там вскарабкалась по живой изгороди и махнула через забор.

Шоредич, вообще-то - это первая транспортная зона, то есть центр Лондона при любом раскладе. Это Ист-Энд, переживающий в последние годы бешеную джентрификацию: теперь здесь лондонская Кремниевая долина, и я живу на Silicon Way, вокруг всякие IQ Shoredich. Так что вопросов у меня только два: где обычно живет лондонская лиса? Шоредич-парк - он такой лысенький, там не укрыться. И второй: чем лиса питается? (Я не про то, что еда в Лондоне по большей частью как в России - то есть дорогая и малосъедобная, а английское пиво так и вообще моча мочой). Ну, положим, год назад в Берлине точно так же среди ночи (и, кажется, тоже возвращаясь с танцулек) я встретил на Александр-платц зайца. Но ведь эдак берлинских зайцев на лондонских лис не напасешься!

Кто знает ответ, а? Кто вообще каких животных в городах встречал? Вот мой приятель Володя Есипов, теперь уже бывший главред GEO, вполне себе разумно от родимых осин переехавший в Германию, говорил, что на велопрогулке в Берлине однажды чуть не затоптан был кабанами...

Или российский удел - встречать ежедневно вокруг себя исключительно (судя по комментариям к моему предыдущему посту) исключительно ослов и козлов?

Очень хочется перенести январь на февраль!..

Хочется сдвинуть, перенести на месяц все сезоны.

Ибо прежнее расписание природой выполняется с месячным опозданием.

На Рождество, Новый год, Рождество больше не идет (мягкими хлопьями, кошачьими тихими лапками) снег. Ни в России, ни в Европе, ни в Скандинавии: снег начинается позже, когда ёлки уже и выкидывают, зло напившись шампанским в бесснежной мгле.

А в августе на Ильин день все олени могут могут ткнуть в воды рога: мы продолжаем купаться до сентября как ни в чем не бывало.

А вот если бы сезоны на месяц попридержать, всё пришло бы в норму.

Тогда сейчас за моим российским окном был бы февральский морозец, а за  баварским окном цвели бы из-под последних сугробцев крокусы.

Бесснежный поганый декабрь (а ведь затевался как месяц-открытка, с вечным тисненым золотым бубенцом, свечой и ватой на крыше пряничного домика)  превратился бы в поганый ноябрь, которому  погань вполне извинительна: дни поздней осени бранят обыкновенно.

Обманный якобы летний июнь, когда купаться холодно даже на море, обрел бы имя честного мая: ну да, купаться нельзя, а чего вы от весны еще ждете? - зато ставший августом сентябрь вернул бы себе заслуженно-сладкую, пенкой с варенья, славу исхода лета.

Чего у нас там Димон с уточкой крутил-вертел, переставляя время на час туда-сюда?

Если бы Путя выделил мне утю, я бы точно меньше, чем на месяц, не разменивался!

Почему Онищенко, метя в Грузию, попадает дуплетом и во Францию, и впросак

Геннадий Онищенко - это, конечно, герой. Человек эпохи Возрождения. Торквемада на посту главного санитарного врача. Савонарола во главе Роспотребнадзора. Нужно - найдет и на солнце пятна и запретит светить. Лишь бы Родина цвела.
Он, блестящий иммунолог (мне рассказывали!), соврет не моргнув глазом, если потребует Пу Родина. И он в этом столь же серьезен, как были серьезны великие инквизиторы.
Ну, а потому Онищенко то и дело садится в лужу - так непременно бывает, когда прибегаешь пусть к избирательному, но вранью. И это дико смешно, особенно когда это лужа грузинского вина, - стоит, понимаете, мущина в штанах с подмоченной репутацией навытяжку перед царем...
В общем, вышел у меня новый подкаст на "Коммерсантъ-FM". А вы что, не знали, что грузинское вино - давно не грузинское?!
открыть материал ...
"Чуть не половину вина в Грузии теперь справедливо считать французским грузинским"Грузинские вина не нуждаются в дополнительной
господдержке, заявили местные виноделы. Эти слова стали реакцией на высказывание Геннадия Онищенко. Глава Роспотребнадзора ранее посетовал, что экспорт грузинского вина терпит стагнацию на российском рынке. По его мнению, необходимо, чтобы власти Грузии поддержали компании и разработали законодательные решения. Эти слова Геннадия Онищенко вызвали большой интерес обозревателя журнала "Огонек" Дмитрия Губина.
открыть материал…
Ну, а вот просто текст:

Заявление главы Роспотребнадзора Геннадия Онищенко о необходимости господдержки экспорта грузинских вин в Россию вызвало жгучий интерес обозревателя «Огонька» Дмитрия Губина, поскольку он не очень понимает, о каком государстве речь.

За пару лет до российско-грузинского военного конфликта я приехал в Грузию, в Телави – тот самый, на фонетическом сходстве которого с Тель-Авивом строится замечательно смешной эпизод в фильме «Мимино». Главное городское предприятие – винный завод. Я видел все, от выращивания винограда до бутилирования, и мои замечательные провожатые, главные энологи и технологи с фамилиями на «-дзе» и «-швили», были бесконечно любезны – и местное вино лилось, понятно, рекой. С одним уточнением: это было не вполне грузинское вино, потому что завод в Телави был куплен французской компанией «Перно-Рикар». Придя в Грузию, французы пришли в ужас от уровня виноделия. Земля, гордящаяся чуть ли не 500 сортами винограда, производила в основном алиготе и ркацители – скажем так, наваристые, но в тот момент вырождающиеся сорта, и даже с этим была беда. Технологии не соблюдались. Техника устарела. Французы не просто вложила миллионы евро в грузинское виноделие, но и поставили на ключевые участки своих людей. Все замечательные «-дзе» и «-швили» были, конечно, грузинами, однако с австралийскими, французскими, американскими паспортами. И после очередного тоста один из таких иностранных грузин сказал мне по секрету, что чуть не половину грузинского вина справедливее считать французским грузинским, потому что грузинское грузинское, к сожалению, невозможно пить.
Я не знаю, каким образом Геннадий Онищенко весной 2006-го года, когда отношения России с Грузией стали ухудшаться, нашел в этом французско-грузинском вино пестициды, гербициды или что там еще. Знакомые виноделы отреагировали на эту новость так: «Полная чушь, то есть полная политика». Французский винный завод в Телави вылил в канавы сотни тысяч бутылок вина: в буквальном смысле, ведь без сбыта в России у вина сбыта не было. Это был кошмар винодела. Чем закончился кошмар, мы знаем: экспорт грузинского вина переориентировали на Запад, остатки нереформированного производства реформировали, а заодно повысили качество виноградарства и градус антироссийской риторики. Сработало: грузинское по месту производства, но французское по способу производства вино можно купить в любой европейской стране, а где-нибудь в Азербайджане это вообще вино номер один по популярности. Недурной, благодаря Онищенко, получился результат, - и каждый раз, когда я по глупости покупаю бутылку ужасного украинского или кубанского вина, то думаю, что неплохо бы Роспотребнадзору и здесь обнаружить пестициды и гербициды. А когда Онищенко говорит о необходимости господдержки экспорта в Россию грузинских вин, я лишь улыбаюсь – это он обращается к Саакашвили или к Оланду?

Раскачивание водки: кому бутылку, кому стакан

открыть материал ...
Раскачивание водкиПосле новогодних праздников у автоинспекторов большой урожай. Пить или не пить за рулем, гадаешь, вернувшись из-за границы, где еще не придумали абсолютного нулевого промилле
открыть материал…
Вверху - ссылка на текст, вышедший в "Огоньке". Поскольку его пришлось сильно сократить при публикации (и стали непонятны выскакивающий чертушкой из табакерки нарколог Брюн и торквемадизм Онищенко), вот, для желающих, текст на языке оригинала (в оригинале, кстати, я и пью за рулем больше):

РАСКАЧИВАНИЕ ВОДКИ

В январе, чуть пройдет новогодняя интоксикация, ежегодно идут разговоры на тему, как обуздать, хм… русскую болезнь. Вон уже главный нарколог Минздрава высказался. Я тоже хочу!

Главного нарколога зовут Евгений Брюн. Он сказал: цена на спиртное в России должна быть пропорциональна градусу. «Если пиво трехградусное, например, стоит рубль, то водка должна стоить в 13 раз дороже. У нас же пока получается, что градус алкоголя в водке очень дешевый». Дешевая водка, по мнению Брюна, способствует алкоголизации.

Я об этом заявлении уважаемого специалиста узнал во Франции – в тот день, когда, выпив на аперитив в бретонском ресторанчике кир-бретань (сидр, черносмородиновый ликер и яблочная водка, дабы поднять градус сидра до применяемых в кирах шампанского или вина) и запив морских гребешков бокалом шардоне, сел за руль и поехал по редкой красоты побережью.

Во Франции – как и в большинстве европейских стран, за исключением (точно знаю!) Испании, алкоголь в крови не запрещает водить автомобиль. Но во всех странах нельзя водить автомобиль пьяным. Граница не столько формальна (во Франции – пара бокалов вина, в Финляндии – бокал), сколько тонка (разные организмы по-разному реагируют на алкоголь). Вон и француз-приятель, одолживший нам автомобиль, последние годы возит с собой алкометр, в который исправно дует на выходе из ресторана.

Санкции за пьянство за рулем – зверские, вплоть до ареста, и идут дискуссии, не пересмотреть ли размер нормы. И это в стране, входящей (наряду с Чехией, Эстонией, Ирландией и Хорватией) в пятерку наиболее пьющих стран мира! (13,3 литра в год на человека в возрасте от 15 лет в пересчете на чистый алкоголь). В стране, где, если мчится с сиреной полиция, все понимающе говорят, что ажаны спешат пропустить пастис, стаканчик анисовой водки с водой! Более того: в стране с традиционной культурой винопития, где пикник немыслим без бутыли, которую старики починают уже на завтрак, слышатся призывы запретить употребление алкоголя вне стен общепита. Утверждают, что спивается молодежь. Публикуют впечатляющие снимки с монбланами пустых бутылок, остающихся после праздников.

Это я не к тому, что нужно срочно превратить Россию во Францию (хотя я за!) и разрешить алкоголь за рулем (хотя нулевое промилле – праздник гаишного кошелька). Я это к тому, что потребление алкоголя – часть культурной традиции. Сколько стран, столько и традиций. А традиции – вещь консервативная.

Главная (и печальная) русская традиция в том, что у нас к водке относятся как к вину. В отличие от Европы, где крепкий алкоголь либо аперитив, либо дижестив, у нас водкой сопровождают трапезу. И не только. И если бы сейчас я пил водку, как в выпускном классе (а в городе Иваново в брежневские годы старшеклассники глушили водку в подъездах, портвейн используя «для разгона»), то единственный текст, связанный с моим именем, был бы сегодня на моей могиле. Но при Горбачеве я однажды привез в Брюссель знакомому советнику Европарламента бутылку «Столичной», мы у него дома перед обедом разлили, я свою рюмку махом долбанул – и увидел, как семейство застыло в изумлении. Затем советник засмеялся. «Ну, Дмитрий же из России», - сказал он. Они-то отпивали водку sipping, полуглоточками, и почувствовал себя медведем в цирке. С тех пор водку не пью, искренне считая ее самым тупым алкоголем в мире (спирт да вода), годным разве на то, чтобы, окоченев с мороза, принять под огненный борщ.

А поскольку самый тупой напиток является у нас национальным и к тому же мужским («мужикам – беленькое, бабам – красненькое»), я приветствую запреты последних времен: и на ночную торговлю, и на торговлю крепким спиртным в ларьках. С 1 января 2013 года любым алкоголем, включая пиво, запретят торговать еще и на автозаправках  – по-моему, ура. И Евгений Брюн абсолютно прав, когда говорит, что цена на алкоголь должна соответствовать крепости. Для того и существуют акцизы.

Но есть одно обстоятельство, где прячется дьявол.


Collapse )

Умер Рома: жизнь по параболе

Рома Трахтенберг стал Трахтенбергом, когда на зеленом лугу жизни - трава мгновенно покрыла все проплешины рухнувшего совка - гарцевали все лошадки страны, оборвавшие узду стойлового содержания. То есть когда столкнулся с Игорем Мельцером, создателем "Хали-Гали". Так Леннон и Маккартни столкнулись когда-то с Эпстайном. Ленинград переименован, в закрашенной черным витрине срачной пятиэтажки на Ланском стоит клетка с голым мужиком (анатомический муляж мускулатуры, говяжьего цвета бицепсы и трицепсы) между бедренных мышц засунут детский рожок с соской, над мужиком надпись "Каждому - свое": это "Хали-Гали". Ветераны войны требуют выжечь напалмом. Внутри Рома проводит чемпионат страны по экстремальным шашкам; вместо шашек - рюмки с водкой и коньяком, победителя увозит "Скорая", Мельцер улыбается чеширским котом, Трахтенберг травит о том, что будет, если скрестить светлячков с мандавошками. Шампанское разливают из самовара, водку из чайника, под потолком висит ржавый "Харлей", официантки ходят в цветных париках и фашистских касках, на стене картина Миллера "Ленин с пивом", в "Хали-Гали" лучшие стриптизерши мира, включая Вибратор-гызы, дочь вибратора - все счастливы. Рома издевается над пришедшими бандосами в наколках, обзывает их пидорасами (они лыбятся и неожиданно легко сносят), из публики, помимо бандосов, вся ленфильмовская тусовка и специально прилетевший Дерипаска. Напившийся бандос снимает трусы, Рома говорит "мда, гордиться нам, прямо скажем, нечем", к члену бандоса привязывают воздушный шарик, по шарику стреляет с завязанными глазами отравленной стрелой из духовой трубки йог Гена. Шарик лопается, бандос и член целы; катарсис.
Началось валиться, когда стало ясно, что маленький "Хали-Гали" - там столиков 10 было всего - больших денег принести не может. Москва - в роминой квартире на Ленинградке - сделан этот снимок - ничего подобного Питеру Роме предложить не смогла. Кроме денег, которые не давали возможности купить на них ни историю, ни счастье.

В Питере Рома издевался над бандосами и они его не трогали, а в Москве на каком-то корпоративе (кажется, того же Дерипаски) двинули по морде, Рома говорил про какое-то огромное число швов.
Он вообще по жизни был грустным, даже занудным человеком. Мог долго говорить о пустяковом долге. Среди друзей порой переходил на привычный игровой тон, но тут же прекращал. Страдал от того, что сначала его никто не любил, потому что он рыжый, жирный, некрасивый - а потом потому, что его любили только за то, что он Трахтенберг. А он книжки читал, писал докторскую диссертацию и возмущался тем, что происходит в стране. Классический ведущий кабаре с грустными глазами, над репризами которого все потешаются до упада.
Последний раз встретились месяца 2 назад на телеканале "Мир". Он дико похудел. Я ему про это сказал, он ответил, что сбросил, что ли, килограммов 15, но сказал как-то без радости - может, не хотел лишних вопросов.
Луг вытоптан и по землеотводу тут теперь элитное строительство.
Ромки будет ужасно не хватить.
В 2004-м я записал с ним интервью для FHM в рубрику "100 вопросов за 15 минут". Он уже тогда говорил, что смерти не боится и что к смерти готов. Мужчина вообще должен научиться понимать, что такое смерть, годам к 35-40, иначе он превращается в трупяка.
Интервью не умещается в этот пост - выложу следующим...


Проблема-2020

Я тут на днях, будучи в Париже, с удивлением узнал, что Россия к 2020 году должна, согласно плану Путина, стать самой привлекательной для жизни страной. Между тем, оформив разрешение на временный вывоз части крайне привлекательных российских ресурсов, можно продолжать поддерживать славу Франции как лучшей страны в мире прямо сейчас.
Я, во всяком случае, ощущал необыкновенную воодушевленность  в Гран-Опера:

И на следующий день, на ужине в Senderens (сам ужин, к слову, не запомнился - и мишленовские звезды сняли с заведения справедливо):

Ну, что тут еще добавить, кроме того, что фамилия фотографа – Лепешкин, что шампанское в бокалах - сначала Perrier-Jouet Belle Epoque, а потом Perrier-Jouet Rose, и что довольно мило со стороны компании Pernod Ricard именно таким образом отметить мой день рождения.
Описание ресурсной базы опускаю как и так очевидное.