В России лишь один ресторан может на равных выглядеть рядом с этой Валгаллой - "Европа" Доменика Фершо и Яана Бернара в питерском же гранд-отеле "Европа".
Дело не в трюфелях и не в голубях, а в том, что в идеях и в технологиях современная русская кухня остала от французской лет так примерно на 20. Во Франции - Дарроз (не Дюкасс, да, который стал той же бизнес-машиной, какой у нас изначально был Новиков) и Робюшон, а у нас все салат с черри да рукколой. В какую дрянь со 100 евро среднего чека ни загляни.
Однако, собираемся ужинать в La Truffiere, то есть по грибы.
Journal information